Ao sábado, aproveito para cozinhar. Como a vida é uma correria, procuro cozinhar o suficiente, para ter os almoços da semana garantidos. Não pode faltar tarte, nem  sopa. Ontem, escolhi fazer tarte de espinafres, cenouras e lombos de salmão. Normalmente  eu faço o recheio e o Rui  é o homem da massa. Aqui vai a receita e uma bela fatia:

Recheio:corto 5 cenouras grandes às rodelas muito finas e cozo-as ao vapor. Cozo separadamente o conteúdo de 2  embalagens de espinafres congelados. Cozo o salmão também em separado.

Massa: 1 ovo, um pouco de leite de soja, farinha integral (aproximadamente 200gr), um fio de azeite, sal e pimenta.

Tende-se a massa, coloca-se  na tarteira e  coloca-se o recheio:uma camada de salmão e espinafres (que juntei), uma camada de cenouras e outra camada de salmão e espinafres.

Vai ao forno a 200 graus, durante 35 minutos aprox.

Servi com arroz integral, bróculos cozidos e cenoura e beterraba raladas.

Bom apetite!